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好喝到“哭”的紫菜虾滑汤,鲜嫩爽滑美味营养,记得做给孩子吃!1

发布时间:2019-10-08 

大虾是上镜率特别高的食材,餐桌上时常可以见到它们,比如:油焖大虾、椒盐大虾、香辣虾等等,它不仅在百姓的日常生活中扮演者极为重要的角色,而且具有较高的营养价值,除了以上几种常见的做法以外,把做成虾滑也是备受大家追捧的,口感鲜嫩爽滑,再辅以鲜美至极的紫菜汤,简直好喝到哭!

好喝到“哭”的紫菜虾滑汤,鲜嫩爽滑美味营养,记得做给孩子吃!

紫菜具有特殊的鲜味,历来被大家视为天然大增味剂,它的鲜美度甚至超过了味精和其它增鲜剂,把它单独做成汤就非常的鲜美,它也常常备大家用来制作汤底,比如:紫菜虾米汤、紫菜鸡蛋汤等等,除了盐以外,其它佐料都不用放,光喝汤就会觉得非常的可口,鲜嫩爽滑的虾滑在它的帮衬下,吃起来别提有多香啦!这道传统吃食好些人始终念念不忘,从小到大都会惦记的经典美味。

食材配料:大虾料酒、盐、生粉鸡蛋、生姜、紫菜、食用油香葱。

制作过程:

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首先,去市场上挑选半斤新鲜的大虾,先将它的虾仁剥离出来,再它们的虾线全部抽出来,再把它们丢人绞肉机中,同时,加入少量去腥的料酒,以及少许的盐。

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再加入1勺生粉或者淀粉再打入1-2枚的鸡蛋清,切忌放蛋黄,尽量保持虾的本色再按电源键快速绞6-8秒即可切忌时间过长,否则会严重影响口感待会儿,再用把虾泥挑入紫菜汤中,煮成虾滑。

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起锅烧水,同时,放入1-2片的姜片,水开后,先抓1小搓紫菜进去,再用筷子将它快速挑散开来,再添入适量的食用油烧开,少量的油花会让大家觉得更有食欲,汤汁也会变得更加美味,家中有挑选的可以选择猪油。

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紫菜汤烧开后,直接用铁调羹把虾泥挑入锅中,大火烧开后,不一会儿功夫虾丸就逐个漂浮上来,它们就是好些人念念不忘的虾滑,同时,再放入少许的胡椒粉调味。

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出锅前,在撒入少量的葱花提味增香,紫菜虾滑汤制作完成,口感鲜嫩爽滑,汤底鲜美味浓好喝到“哭”做法简单又营养,大家学会后,记得做个家人吃哦!

大虾和生粉的比例,正常情况下以为宜,前者首选鲜活的,这样打出来的虾泥不仅口感劲道,而且鲜味十足,比袋装的要好上数倍,虽然制作成本会有所增加,但是绝对是物超所值的。

本文相关词条概念解析:

紫菜

坛紫菜,俗名紫菜、乌菜,是中国特有的一种可人工栽培的海藻。坛紫菜红藻纲,红毛菜科。藻体暗紫绿略带褐色,披针形、亚卵形或长卵形,长12-30CM以上。基部心脏形、圆形或楔形,边缘稍有褶皱或无,具有稀疏的锯齿。藻体单层,局部双层。色素体单一或少数具双。基部细胞呈圆头形。雌雄异株,少数同株。暖温带性种类,为中国浙江、福建和广东沿岸的主要栽培藻类。富含蛋白质、多糖和维生素,可供食用或药用。坛紫菜历史悠久,最早因福建省平潭县主岛海坛岛而得名,早在宋朝太平兴国三年就被列为贡品,目前福建、浙南沿海多有种植。坛紫菜味美价廉,资源丰富。其含有大量人体必需的氨基酸,矿物质和维生素,是品位极高的营养保健食品,素有“营养宝库”的美称。

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