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早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人1

发布时间:2019-11-14 

又到了周末,一周结束,新的一周即将开始,虽然气较低,但好在阳光明媚,在阳台上呆着也挺舒服的。每周都要为自己这一周的早餐做个合辑,已然成了一种习惯。不仅给别人做了参考,对自己也是一种总结,看看这一周都吃了些什么,有什么需要做改善的,这样的早餐日记也是一种对日常生活的记录,坚持下来,也能看到自己的成长。

天气越来越冷了,早餐还是建议在家里吃,营养又健康,不管是上班的大人还是上学的孩子,出门前吃得暖暖的,都是很有好处的。一周早餐食谱,做法都不难,我们全家都爱吃,也希望您的家爱吃,给自己爱的人做早餐,也是一种幸福!

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

多妈家的早餐2019.10.21,周一:牛奶三色芋圆、胡萝卜戚风蛋糕、双色甘蓝丝+煎烟熏三文鱼。

早上边准备早饭边催俩孩子起床,二宝迷迷糊糊的跟着出去送姐姐,一早上匆匆忙忙的,还好有提前做好的蛋糕做早餐主食,煮了三色芋圆放到热牛奶里,顺手又煎了一块烟熏三文鱼,切好的紫甘蓝和绿甘蓝、胡萝卜丝拌一拌,不需要调味也很好吃。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

胡萝卜戚风蛋糕配方:低筋面粉95g、鸡蛋5个,糖45g、生的胡萝卜加清水搅拌,连水带渣一共是115g。

做法:鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放在两个无油无水的小盆里,蛋黄搅拌均匀后加入胡萝卜汁搅拌均匀,再把低盘面粉过筛到胡萝卜蛋黄糊里,翻拌成面糊备用;五个蛋清加上白糖,用电动打蛋器打至干性发泡,和蛋黄面糊分两次翻拌均匀,做成蛋糕糊,倒进两个6寸的戚风蛋糕模具里,轻轻震动几下,烤箱预热150度,模具放进烤箱,150度烘烤50-60分钟烤好以后倒扣在晾网上,等放凉后脱模即可。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

双色甘蓝丝+煎烟熏三文鱼:绿甘蓝和紫甘蓝分别切细丝,放到冰水里冰镇15分钟左右,捞出沥水,摆在盘中,冰镇过的甘蓝丝口感更脆嫩。烟熏三文鱼取出,平底锅烧热,放少许食用油,把烟熏三文鱼片放到平底锅里煎熟后摆放到甘蓝丝上即可。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

多妈家的早餐2019.10.22,周二,藜麦二米粥、南瓜馒头、水煮西兰花、酥梨腌萝卜、煮鸡蛋。

昨天看朋友圈里朋友晒的南瓜开花馒头好漂亮,手痒痒了揉了块面今天想蒸开花馒头,忽略了我的蒸屉高度不够,馒头被顶到锅盖上不能继续膨胀。不过虽然造型不好看,馒头还是很好吃的。

电饭煲预约的粥,放了藜麦,出锅前又加了几粒枸杞装饰,粥黏稠适中,刚好煮了四碗。腌萝卜里放了点酥梨,口味清甜,当佐餐小菜刚好。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

冬天的早餐特别喜欢喝热呼呼的粥,用电饭煲预约可以节省很多的时间,起床就可以喝。大米、三色黎麦洗净后放到锅里,加上足量的清水,设置好预约时间即可,早上起来后再放几粒枸杞就行了。如果想早餐时现煮,大约要35分钟左右。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

南瓜蒸熟以后用来揉面蒸馒头也是很不错的,营养好味道好,饲养喧软美味,值得推荐。用那种黄色的长南瓜,蒸熟后搅拌成南瓜泥,和面粉一起揉成柔软的面团,发酵至两倍大,再撒上干面粉揉均匀,分成小面团揉圆,静置醒发10分钟,再上锅蒸15分钟左右关火后焖2分钟再出锅就可以开吃了。

我喜欢晚上揉面,放到冰箱里冷藏发酵一晚,第二天早餐起早一点蒸馒头,一次蒸的量不大,够早餐的就可以了,很方便。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

多妈家的早餐2019.10.23,周三:红薯米糊、香煎花卷、西兰花鸡蛋炒虾仁、红心火龙果。

用破壁料理机做米糊,放了半个红薯、一小把大米,一小把小米,浓度正合适。 昨晚揉的一块发面,今早做成花卷放到平底锅里煎熟,底部焦脆,表面柔软,放了香葱和火腿肠,当早餐很不错。

虾仁和鸡蛋加盐搅拌均匀,西兰花用热水焯熟,炒锅上火烧热放食用油,把蛋液和虾仁倒进去翻炒至熟,再倒进西兰花翻炒均匀即可。

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香煎花卷:提前一晚揉面,用清水110g加面粉200g、酵母粉2g混合均匀,揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜,冷藏发酵一晚后取出,撒上干粉揉均匀,同时帮助回温。擀成薄薄的面片,抹上油,撒上盐,卷起来再切成小段,拧成长一点的小花卷,醒发10分钟。平底锅上火烧热,刷一层油,把花卷码到锅里,煎1分钟后,倒入清水,水量到花卷的二分之一处即可,盖上锅盖,大火烧开,中小火煎煮约8-10分钟,听到锅里水分煎完以后再打开锅盖,倒出即可。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

西兰花鸡蛋炒虾仁:鸡蛋加少许盐搅拌均匀,放进虾仁一起拌均匀备用;西兰花掰小朵,放到开水锅里焯熟,捞出备用;炒锅上火烧热,放少许食用油,把虾仁蛋液倒进锅里,翻炒至熟,再放进西兰花翻炒均匀即可出锅。

口味清淡,营养丰富,简单易做,快手美味,这样清爽的家常菜最适合早餐食用了。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

多妈家的早餐2019.10.24,周四:玉米汁、虾仁蒸鸡蛋羹、拌生菜、豆沙面包、石榴。

今天的早餐都是我爱吃的,新鲜的甜玉米切下玉米粒,用破壁料理机的玉米汁功能制作,香甜美味,营养可口,细腻程度让我意外了,真好喝! 三个鸡蛋配上十余个虾仁蒸了一盘鸡蛋羹,又鲜又嫩,非常适合小朋友。 但今早因为有面包抢风头,虾仁鸡蛋羹都没能比得过面包。

昨晚手工揉面,一次发酵的豆沙辫子面包除了辫子编的不太好看之外,其他都很好,以后一次发酵法可以多做做了!

生菜掰小块在开水里焯一下捞出沥水,香油和生抽酱油调拌均匀,倒入生菜盘中拌均匀即可食用。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

玉米汁是很多人都爱喝的一种饮料,自己做起来更健康,用新鲜的甜玉米粒来做是再合适不过了。把玉米粒剥下来或者削下来,放到破壁料理机里,加上清水,一般一根大一点的玉米棒子剥出来的玉米粒,配上800ml-1000ml的水,我觉得浓度刚好。豆浆机也可以制作,但有可能需要过滤一下,破壁料理机一般都不用过滤,可以直接喝。

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虾仁鸡蛋羹:虾仁用盐和料酒腌制备用;三个鸡蛋加190g温水搅拌均匀,过滤到盘子里,放到蒸屉上,表面再扣一个盘子,蒸锅烧开水,蒸屉上锅,盖上锅盖蒸10分钟打开锅盖,再打开扣在上面的盘子,蛋液已经凝固,把生虾仁摆在蛋羹上,扣上盘子,盖上锅盖,继续蒸5分钟,焖3分钟后出锅,撒上葱花,用香油和生抽酱油搅拌成料酒,淋在蛋羹上即可。

简单易做,孩子爱吃,营养健康,是一道很适合做早餐的家常菜。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

多妈家的早餐2019.10.25,周五:小米红薯粥、蛋报荠菜馄饨、煮玉米。

老邻居从山东寄来的小米,昨天晚上刚拿到,今早就煮了小米粥,放了红薯和红枣进去,香糯易煮,很是不错。

冰箱里冷冻的荠菜馄饨,用平底锅做成了蛋抱馄饨,鸡蛋液里加了清水,再煎出来颜色浅了好多,下次还是别再水了。玉米是水果玉米,煮出来特别甜,更适合做玉米汁,不太适合啃玉米,不过我家二宝喜欢。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

小米是我家常备的食材之一,以前住在一起的邻居回山东老家了,家里种的小米给我寄来了一箱,颜色金黄,特别好看,用来煮粥是极好的。喜欢配上红薯或者南瓜、山药等食材一起煮,又香又糯,好吃。

小米煮粥也简单,砂锅里烧开水,把洗干净的小米放进去,大火烧开后转小火熬煮浓稠即可,煮的过程中需要经常搅拌搅拌,防止糊底。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

抱蛋馄饨:平底锅烧热,放少许食用油,把冷冻的生馄饨放到平底锅里煎一分钟,底部有点焦黄后,倒入水,水量到馄饨的二分之一处即可。盖上锅盖焖煮至馄饨熟透,水量也少了许多,打开锅盖,等水分煎完后,取一个鸡蛋加少许盐搅拌成蛋液,倒进锅里煎至蛋液熟透在,再撒上葱花即可出锅。

不管是馄饨、饺子、花卷都可以用类似的方法来制作,变化多样,可以多发挥一下,早餐就会更丰富了。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

多妈家的早餐2019.10.26,周六:咖啡三明治、红心火龙果。

周末的早餐来得晚一些,做了三份三明治,边做边吃,等我做完第三份,孩子们都已经等不及吃上喝上了,只好拍我自己的了!

用便携咖啡机冲了一杯黑咖啡,搭配三明治刚好,三明治里有煎鸡蛋、午餐肉、奶酪片、黄瓜片、蕃茄酱。 这款三明治机的盘子比较大,我用的是买来的面包片,比盘子小一圈,所以封边效果一般,如果是再大一点的面包片就完美了。 上色还挺均匀的,加热也很快,大一点的孩子也可以独立操作,俩女儿对这款粉粉的小机器还是很喜欢的,尤其是我家老大。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

三明治制作简单,有荤有素,营养搭配完美,是很多人都爱吃的早餐之一,尤其是小朋友们。用的是三文治机制作,边加热边压紧,鸡蛋可以先煎熟再用,也可以生鸡放进去,看自己的喜好决定。

我这份三明治用的食材和顺序是:面包片、奶酪片、午餐肉片、煎鸡蛋、黄瓜片、番茄酱、面包片。把三明治机扣好,加热2分钟即可。简单省事,做出来的三明治还好吃。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

多妈家的早餐2019.10.27,周日:小米红薯米糊、煮鸡蛋、煎饺子。

冷冻的韭菜鸡蛋虾仁饺子,放到平底锅里煎煮至熟,底部焦焦的好吃。 再用破壁料理机制作了三碗小米红薯米糊,细腻浓滑,孩子们都说好喝。

煮鸡蛋我和老大一人一个,吃了俩。这次买的绿壳鸡蛋的蛋黄颜色也不重,还没有米糊颜色黄。周末愉快!

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

不管是用破壁料理机还是豆浆机,都可以用来制作米糊,很多人都担心糊底的问题,其实只要用量合适,一般都不会糊底的,我这里用了小米45g、去皮红薯块130g,放到破壁料理机里后,注入清水到最高水位做出来的米糊完全没有糊底,浓底也很好,这个用量一共做了三碗米糊,我们三个人刚好一人一碗,孩子们都说好喝,给再小点的孩子当辅食也是很不错的。

本文相关词条概念解析:

早餐

早餐又称早点、早饭。人们不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量。有人认为:“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐,则是延年益寿的要素之一。早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入潮高,并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源,犹如解冻的“电源开关”,及时地给大脑接通了活动所需的电流。“吃你的早餐。这是一天中最重要的一顿饭。“。

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